積極推動粵菜師傅工程貢獻(xiàn)獎
關(guān)鍵詞：豬腳蹄，五筍魚飯，生腌蝦
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產(chǎn)品描述
“魚飯魚飯，只有魚沒有飯”,魚飯可不是魚肉蓋飯,它是潮菜魚類菜肴中一道冷菜,潮汕人對食材的新鮮和本味的執(zhí)著,通通體現(xiàn)在魚飯身上,富苑家的魚飯精選鮮海魚,清水沖洗干凈后淡鹽腌制30分鐘,隨后放進(jìn)竹篩用濃鹽水蒸熟,煮熟后需再澆一遍煮沸的鹽水,最后讓它自然冷卻,新鮮的魚飯魚身堅(jiān)挺,外表魚色富有光澤,鹽水的腌浸促使魚肉本身的甜味釋放,形成一種獨(dú)特的鮮甜
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